兵豆分大粒和小粒兩個(gè)亞種，歐洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種，亞洲南部和歐洲東部主要是小粒亞種。中國(guó)主產(chǎn)于山西、陜西、甘肅、河北、河南、云南等省。兵豆脫皮破瓣成套設(shè)備的加工工藝：1.豆仁：清理-去石-磁選-脫皮-制仁/制仁破瓣-篩理-刷光-色選-計(jì)量包裝；2.豆粉：清理-去石-磁選-脫皮-制粉-計(jì)量包裝。
1.原糧清理工段：采用篩選、去石、磁選，并通過(guò)配置的風(fēng)選系統(tǒng)，清理出糧中的大雜、小雜、輕雜、石子及磁性物，以保障產(chǎn)品質(zhì)量。2.脫皮制仁工段：將物料表皮(殼)脫掉并通過(guò)有效的吸風(fēng)系統(tǒng)皮層分離出去;3.產(chǎn)成品處理工段：1) 篩理：篩理出主料以外的產(chǎn)品。2) 刷光：把物料表面粘附微粉分離出去;3) 色選: 根據(jù)物料的色澤特性，采用色選機(jī)把色澤不同的霉變粒、不飽滿粒、異品種糧等雜質(zhì)分離出去。 4) 計(jì)量包裝工段：儲(chǔ)倉(cāng)可以減少用工量，計(jì)量包裝可采用人工的也可電子的。
針對(duì)兵豆制定的高強(qiáng)度耐磨脫皮輥和篩片能夠保障設(shè)備在大產(chǎn)量成套項(xiàng)目生產(chǎn)的穩(wěn)定性。
針對(duì)兵豆原糧復(fù)雜的含雜情況，加強(qiáng)清理工序，引入比重篩選和大小分級(jí)環(huán)節(jié)，去除兵豆的不飽和粒，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
華豫萬(wàn)通的針對(duì)兵豆研發(fā)的兵豆脫皮機(jī)、兵豆拋光機(jī)在兵豆加工工藝中的應(yīng)用，不僅提高成品得率，還提高兵豆成品品質(zhì)，加工后的兵豆表面干凈，減少兵豆原味流失。
在結(jié)合黃豆、綠豆、豌豆等加工技術(shù)，引入高效除塵和自動(dòng)化控制系統(tǒng)，準(zhǔn)確對(duì)品質(zhì)進(jìn)行控制。做到加工車間干潔無(wú)塵，將兵豆加工成套工程項(xiàng)目工廠設(shè)計(jì)成工程藝術(shù)品。
